上海市市场监督管理局2023年
第6期省级食品安全抽检信息
根据《中华人民共和国食品安全法》《上海市食品安全条例》等规定，现将我局开展本市食品安全抽检相关信息公布如下：
本次抽检信息涉及5大类食品，包括：糕点、食糖、粮食加工品、婴幼儿配方食品和食用农产品等。抽检样品共计517批次，其中合格513批次、不合格4批次。
不合格样品
1.猫耳酥（香甜味）（糕点）（生产商丹阳市佳家有食品有限公司、销售商上海美特好超市有限公司），不合格项目：过氧化值(以脂肪计)；
2.优级绵白糖（生产商太古糖业（中国）有限公司上海分公司、销售商农工商超市（集团）有限公司第一七二分店），不合格项目：还原糖分；
3.豇豆[销售商上海市青浦区重固镇胜南食品经营部、网店名称美团-菜小鲜（重固菜市场店）]，不合格项目：克百威、三唑磷；
4.苏北稻田黄鳝（活杀）（销售商上海市杨浦区钜惠农副产品经营部、网店名称饿了么-钜惠农副产品），不合格项目：恩诺沙星。
对上述抽检中发现的不合格产品，我局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
科 普
过氧化值
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当。
还原糖
还原糖是指具有还原性的糖类。还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麦芽糖等。该指标不合格的原因可能是由于在生产工艺过程中控制不好，产生过多，或物料纯度不高造成；或者产品从出厂后至销售，需经过运输、贮存等环节，在中间环节保存不当也可能导致还原糖超标。
克百威
克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
三唑磷
三唑磷，具有触杀和胃毒作用的有机磷类广谱性杀虫、杀螨剂。食用食品一般不会导致三唑磷的急性中毒，但长期食用三唑磷超标的食品，对人体健康也有一定影响。
恩诺沙星
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
特别提醒消费者，如购买或在市场上发现附件所列的不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。
合格产品信息
